Chardonnay ‘Rivone’ 2021 Oltrepò Pavese, Cordero San GiorgioJaartal: 2021 Druivenras(sen): Chardonnay Gecertificeerd : Met respect voor de natuur. Vinificatie: Nadat Mario Cordero zijn wereldberoemde wijnhuis Vietti had verkocht, was het tijd voor een nieuw avontuur. Het gezin verhuisde van Piemonte naar Santa Giuletta, tussen de glooiende heuvels van de Oltrep Pavese in Lombardije. (Net ten oosten van de Barolo streek) De familie (zijn kinderen, Francesco, Lorenzo en Caterina, werken nu ook op het

maar ook rivierkreeftjes of gevogelte smaken met deze wijn naar méér

gebakken aubergine en Roquefort kaas

Serveertemperatuur16° C

Groengele kleur met een fijn fruitige neus

in de neus wit fruit

gevolgd door een schilweking vóór de gisting

Daarna volgt de tweede gisting op fles waarna de wijn nog 36 maanden op de lie ligt te rijpen

tegen bescherming van oxidatie) Eerste vergisting op een lage temperatuur van ongeveer 15 graden

Goed bij vette vis

geplant op kleigrond

perzik en een muskusachtig aroma te herkennen zijn

Daarna weer een flesrijping van minimaal een half jaar