Tenuta San Marcello - “Tanta voglia di conoscere”Descrizione pacchetto Passeggeremo nel vigneto per presentare il territorio, i principi della viticoltura sostenibile e le nozioni base della viticoltura biodinamica adoperate in vigna. In cantina parleremo delle attrezzature utilizzate e spiegheremo i metodi di vinificazione senza lievito aggiunto e di vinificazione in anfora. Durante la degustazione faremo un ripasso delle tecniche di degustazione e degli aspetti analitici. Il pacchetto prevede:

Prosciutto e Salame

ha una durata di circa 2 ore senza soste

In seguito avverrà la visita guidata alle cantine

alla nostra cantina e racconto della storia di Castel de Paolis

- Tegolaia Chianti Rufina Riserva DOCG

tecniche di coltivazione dei vigneti e fasi di vinificazione ed affinamento dei vini

aspetti analitici

per poi procedere con la degustazione che sarà divisa in 3 batterie da 3 vini

secondo con contorno

ma il vino (e l'espressione di libertà ad esso legata) sono al centro della cultura classica e moderna

il tipico aperitivo che faceva mio nonno con gli amici

bruschetta con salsa lenticchie e tartufo