vollereaux blanc de noirs brut natureWitte champagne van 100% Pinot Noir, nul dosering. De Blanc de Noirs Brut Nature is de meest technisch veeleisende cuve in het Vollereaux gamma: een Blanc de Noirs zonder toegevoegde suiker bij de disgorgering, waarbij de natuurlijke zuurgraad en structuur van de Pinot Noir volledig ongewijzigd en ongemaskerd zijn. Vier jaar op droesem. Het kruidige, peperende karakter van de neus, klassieke Pinot Noir, evolueert met beluchting naar citrusschil en

geroosterde amandelen en hazelnoten naast geconfijt fruit waaronder gedroogde abrikoos en rozijn

Vintage: 2014

Leeftijd wijnstokken: Geplant in 1957

Onderscheidingen: 1 ster — Hachette Guide 2025

Blending: 60% Pinot Meunier / 30% Chardonnay / 10% Pinot Noir

fijn en rasecht — citroen

Gevinifieerd zonder malolactische fermentatie

bij zalm en lichte zeevruchten

enkelvoudig perceel-expressie van de terroirfilosofie van het huis

De volledige eikenhouten vinificatie voegt complexiteit toe zonder te domineren

Eikenhout: Deels gevinifieerd op eikenhout

Smaak: Kracht