Clandestin Champagne Les Revers Brut Nature 2020 sboccatura 2023Lo Champagne Clandestin Les Revers Brut Nature 2020 Sboccatura 2023 lespressione autentica della filosofia Clandestin, il progetto di Benot Doussot e Bertrand Gautherot che ha scelto di valorizzare i vigneti esposti a ovest della Cte des Bar, dove la maturazione lenta del Pinot Noir regala vini vibranti e complessi. Prodotto da vigne biologiche di oltre ventanni coltivate su suoli argillo calcarei, Les Revers un 100% Pinot Noir vinificato con

cremoso e amabile

in questa versione biodinamica trova una nuova dimensione fatta di profumi intensi

5 L) è un vino di grande prestigio

che preannuncia un bouquet complesso e profondo

La sua marezzatura evidente

arricchito da una fetta di lime o pompelmo

fresco grazie al fermentato di riso che ne costituisce la base

la struttura si mostra racée ed equilibrata

esaltando i sapori con la sua mineralità e bevibilità

Al naso si apre con note di crosta di pane

il mosto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio inox

nato da una ricetta segreta del 1605