Jonchère Rouge 2016Jonchre Rouge 2016, Domaine de la Gapette Ce rouge juteux du Beaujolais est issu de vignes plantes sur les sols granitiques et sableux des alentours du mont Brouilly. Cest un gamay qui en a sous la pdale. La vinification se fait en grappes entires et dbute par une macration carbonique avant de passer par une fermentation en cuve de bton. Au nez, des notes de fruits noirs, de cuir et de balade en fort aux premiers jours de lautomne. En bouche, place la

un aïoli de morue… Il est l’ami de toutes les grillades

Un bonbon fruité à partager

Un assemblage de sylvaner

Liqueur de Folle Noire 2014

proche parent de la malvoisie

L’assemblage est ici dominé par le nerello mascalese (85 %) et complété par nerello capuccio

Notes de fruits exotiques

réalisée à partir de gamay d’Auvergne et de quelques variétés autochtones vendangés à Égliseneuve-près-Billom

Vendangés fin Septembre

Cépage 100% sangiovese du Lazzio

d’olive noire confite et de pruneau

pas d’intrant