BAROLO DOCG 2021 - CASTELLO DI PERNOCANTINA: Castello di Perno FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%vol DENOMINAZIONE: Barolo DOCG VITIGNO: 100% Nebbiolo PROVENIENZA: Piemonte TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 20C ABBINAMENTI: Carni rosse, selvaggina, formaggi. ALTRE INFORMAZIONI: Diraspatura, macerazione a freddo per 48 ore e fermentazione spontanea con macerazione di circa 30 giorni a temperatura controllata. Affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere austriaco e imbottigliamento

un equilibrio perfetto tra tradizione piemontese e modernità francese

i cui tannini

ha messo in luce la straordinaria cura adottata in vigna e in cantina: il risultato è un vino di grande equilibrio

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino intenso

si apre con note di fiori d’arancio e acacia

Al naso note di agrumi

Pressatura soffice

dissetante

I grappoli vengono coltivati con il tradizionale metodo ad alberello

Il rum è composto da un blend di 14 barili di HLCF 2021

DENOMINAZIONE: Trento DOC

vitello e coniglio cucinate alla griglia o arrosto