Rouge de Causse 2010Une trs vieille vigne (0,77 ha) plante au milieu du XIXe sicle en complantation associant les cpages rouges classiques du vignoble languedocien avec des varits plus rares : carignan, aramon, terret (blanc, gris et rose), alicante, illade Profond, complexe, minral, un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse, un vin en libert qui offre une singulire image du Languedoc.

fraîcheur minérale en finale

donnent une cuvée tout en souplesse et buvabilité

Un rouge au jus intense

Très long élevage (60 mois) sur lies en barriques dans une cave creusée dans le tuffeau

des vignes sur terroir de granite à mica noir

longue fermentation et long élevage 5 ans en fûts de 400 l

Un jus plein et fringant

avec des notes de fruits à chair blanche et d'herbes aromatiques (fenouil) : un blanc plein de vigueur et d'intensité

il livre son potentiel aromatique et sa chair gourmande

puis élevée en cuve de pierre et en amphore : un rouge d'un puissant naturel

Élaborés de façon totalement naturelle

minéralité subtile