Trainara Etna Bianco DOC - Generazione AlessandroDenominazione: Etna Bianco Doc Dettagli tecnici: 90% Carricante, 10% Cataratto, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, la prima decade di ottobre, in piccole cassette nelle prime ore del mattino; diraspate, raffreddate e pigiate sofficemente. Fermentazione alcolica di circa 20 giorni a 15C in vasche dacciaio termoregolate. Affina per 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10 12C. Ulteriore affinamento in bottiglia per

75ClVinificazione: Dopo una fermentazione delle uve molto prolungata sulle bucce

Le dimensioni sono volutamente ridotte per garantire il controllo diretto di tutta la filiera produttiva dalla vigna alla bottiglia

il Reysù Roero Arneis si presenta eccezionalmente fresco e vivace al palato

cui segue una lenta fermentazione in vinificatori di acciaio inox

Nessun parametro chimico è stato aggiustato

e poi sei mesi altri in bottiglia

Al palato è tannico ma piacevole

stupisce per la ricchezza olfattiva e ancora per la grande beva

Terminata la fermentazione si separano le fecce grossolane

In bocca è di gran corpo

10% Pinot Bianco

L’ingresso al palato è salato