Le Chamade 2022Poulsard 100% Vol. 14,8 % Tony Bornard, Jura, Francia Cuve Ploussard al 100%, da vigne a conduzione biologica di et tra 45 e 80 anni impiantate da selezione massale nel lieu dit Les Chambines, in localit Pupillin, la capitale del ploussard. Raccolta manuale cadenzata a seconda della maturazione, diraspatura completa, fermentazione spontanea in foudre da 2400lt. con macerazione di 1 mese, follature e rimontaggi giornalieri per un mese, pressatura,

Queste uve sono particolarmente apprezzate e diffuse in Svizzera

Alberto e Giovanni Marini

Fine e raffinato

che condivide con lo Champagne l’area di produzione e le varietà ammesse ma che

L’Analepse del Domaine Les Terres Promises

40 giorni di macerazione

Questo vino non viene né filtrato né chiarificato

All'epoca era rimasto un bracciante agricolo ad Anglore e produceva vino con i suoi mezzi nel suo garage

Julien et Florent

che aggiungono un tocco di complessità senza appesantire il vino

senza sboccatura

Senza chiarifiche né filtrazioni