Vegetarisch - Green GlamourHeiko Antoniewicz zeigt 70 kreative vegetarische Rezepte fr Gastronomie, Partyservice und Hobbykche: Aubergine im Kataifi Teig mit Dukkah, gednstete Paprika mit Zitronenthymian und Orangenabrieb, dazu trkischer Joghurt mit Olivenl und Minzl, garniert mit Fingerlime. Von Algen bis Zucchini reicht das Zutatenspektrum. Fr alle, die vegetarische Kche auf Gastronomie Niveau wollen.

die er heute auf seinem Falkenhof im Wispertal lebt

Das Buch spannt den Bogen von Sushi und Bento über Miso bis zu modernen Interpretationen

die sich mit echter Schokolade statt Kakaotrinkpulver durch den Winter trösten wollen

die mit den besten Köchen der Welt zusammengearbeitet hat

Gekocht mit regionalen Zutaten

dass vom Tier nichts Abfall ist – ergänzt um Rasse-

Bekannte Klassiker treffen auf weniger bekannte Kostbarkeiten

Vier Teile von den Grundlagen bis zum Weinausbau – verständlich für Einsteiger

was vegane japanische Küche wirklich kann: ohne Ersatzprodukte

das Ergebnis ist immer naturbelassenes Brot

Karotten-Tapioka-Risotto mit Spargel

die von Profiköchen lernen wollen