Medieval de Ourem, Quinta do Montalto, Lisboa, PortugalMedieval de Ourem is een unieke voorheen illegale ros biowijn uit Portugal. Van witte Ferno Pires en blauwe Trincadeiro. Diep, fris, fijn rood bessenfruit, iets tannine, sinaasappelbitters, echt complex. Totaal uniek en erg lekker. Serveren: 12 C (niet te koud dus) Drinken: Nu tot 2027+ Medieval de Ourem, illegale wijn Deze unieke ros wijn bestaat al 800 jaar. In en rond de stad Ourem ten noorden van Lissabon. Het 'recept' is middeleeuws, van

rijke en zachte witte wijn

Maar hier komen prachtige wijnen vandaan

Leuk om de terroirverschillen te ondekken met hun Dernauer Spätburgunder

Chardonnay Sursis

spontaan vergist

De Chardonnays hier krijgen een kenmerkende mineraliteit (fijne zuren en bittertjes

Espumante Bruto

vleugje rook

Serveren: 9-11 °C

Vin Jaune uit de Jura

Bewaarwijn pur sang maar ook jong al zeer boeiend

Chassagne-Montrachet is hun specialiteit