I Vicini Grignolino Rouge 2019I Vicini Grignolino Rouge 2019 Jean Yves Peron Cest en Savoie, Chevaline, prs du lac dAnnecy, que Jean Yves Pron associe avec talent une viticulture engage et une vinification de ngoce toutes deux sous le signe du nature. Ses rouges de mondeuse sont magnifiques, ses blancs de cpages locaux anciens jacqure, altesse, bergeron, persan ne le sont pas moins. Son vignoble actuel, trois hectares en biodynamie depuis lorigine, se divise entre Conflans, prs

Cet apéritif à base de vin est un grand classique à base de noix fraîches macérées neuf mois

Odyssea Ansonica Blanc 2017

Syrah et Mourvèdre

Un carafage est requis pour laisser s’exprimer ses qualités friandes et gourmandes

De vieilles vignes de carignans centenaires et quelques pieds de grenache croissant tous deux sur sols d’argiles rouge bien exposés au cagnard et à la tramontane ont produit ce vin puissant quoique frais

Les sols sont complexes : loess

Un gin de dégustation

Ses notes minérales agrémentées d’une touche de fenouil appellent les fruits de mer et les poissons

la signature du grand Patrick Bouju

Les peaux et les rafles

Cette fraîcheur est remarquable quand on se rappelle que le muscat est souvent à l’origine de vins doux et liquoreux et que celui-ci a crû sur les pentes d’un volcan de la mer Égée

SOS Culinaries