Tomme de montagne au lait cru BIO entière ±1,6kgAu cur de lAuvergne, 1000 mtres daltitude dans le parc naturel rgional volcanique, la Fromagerie des Monts du Cantal perptue lart du fromage au lait cru depuis 1928. Elle valorise le lait provenant de la zone AOP Cantal et des massifs montagneux, issu de 40 producteurs engags dans une dmarche durable et respectueuse de lenvironnement. La fromagerie applique un cahier des charges HAUT HERBAGE plus rigoureux que lAOP, avec une alimentation exclusive

Noix de Saint-Jacques 27%

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Son procédé de conservation par séchage à l'air libre lui confère un caractère unique et authentique

ce poulet à pattes bleues est élevé en plein air sur des parcours herbeux et ombragés

Éric Robert a modernisé la préparation classique en utilisant un authentique bouillon de cuisson aromatique (échalote

C'est sans aucun doute l'une des plus belles pièces de veau à rôtir

Le Gruyère KALTBACH AOP

elle marie poissons de roche comme la rascasse

incluant thym

Il se compose uniquement de panses d’agneau farcies avec une préparation hachée enrichie de morceaux de jambon de porc et de carottes

elle incarne l’excellence fromagère savoyarde

Ces flocons agrémentent