Manincor Sophie chardonnay 2024Sophie is het vlaggenschip onder de witte wijnen van Manincor: een verfijnde blend van chardonnay (92%), viognier en sauvignon, afkomstig van twee uitzonderlijke terroirs in Alto Adige. Deze wijn toont niet alleen de kracht van biodynamische precisie, maar ook de klasse van een wijn die balans, energie en diepte in n glas samenbrengt. De druiven komen uit twee wijngaarden: enerzijds uit Lieben Aich in Terlan, een warme westelijke helling op 300 meter

Wijnstijl: orange (met schilmaceratie en flor-rijping)

en bij jonge flessen eventueel even karaferen

minutieuze werk in wijngaard en wijnmakerij

en tenslotte een flesrijping van 12 maanden

lokaal bekend als frühburgunder

Wine & food: Gebakken grietbot met beurre blanc

Gebruikte techniekenDe appels worden gemengd

Inhoud: 33 cl

Bij het proeven worden onze smaakpapillen verwend met gedroogd geel fruit

De wijn is mondvullend en heeft ons toetsen van rijp geel fruit

Barthélemy is een ‘single-vineyard’ Cuvée van de familie Amoreau

De finale is rond