Costine affumicate CBTLe costine affumicate e cotte a bassa temperatura sono semplicemente qualcosa di sublime, siamo abituati a costine cotte "velocemente" ai ferri, che spesso rimangono crude all' interno. Niente di tutto questo, la marinatura e la lenta cottura a bassa temperatura permette di fondere tutti quelli che sono i tessuti connettivi delle costine e di rendere la carne un morbidissimo trionfo di piacere! bilanciato nel gusto e nell' affumicatura. Vengono

1 kg di spezzatino

Con il macinato si possono fare infinite ricette e preparazioni

1 Costata di Manzo Sorana per confezione

questo taglio è ottimo da cuocere alla griglia o al barbecue a bassa temperatura magari abbinato ad una salsa

Straccetti di Roastbeef all' inglese - 8 Porzioni

4 kg di Hamburger Gourmet Scottona

nello spezzatino è indispensabile la presenza di tendini che grazie alla lunga cottura si sciolgono e rendono la carne succulenta e morbida

nel taglio una volta cotta e permette di mantenere un gusto più delicato

la tenerezza è data dalle fibre molto sottili e con pochissimo tessuto connettivo mentre lo strato di grasso nella parte inferiore del taglio dona il gusto che caratterizza questo pezzo di carne molto ricercato dagli appassionati della cucina argentina

Il Chuck Roll è un taglio da intenditori

si può definire la bistecca per veri intenditori

Cuberoll e Filetto di Wagyu e ti costeranno 59 €/kg compreso di spedizione