Châteauneuf -Du-Pape (Domaine la Cabotte) 2020Le Domaine : La Cabotte c'est le nom (bourguignon) de la petite cabane en pierre qui servait d'abris aux vignerons, mais c'est aussi le nom du domaine men par la famille Plumet. Une famille originaire de bourgogne qui monte ce trs joli domaine Montdragon sur le massif d'Uchaux au dbut des annes 80. A l'origine c'est le projet de Marie Pierre et Eric Plumet. Ils ont depuis t rejoint par leur fils Etienne. Un petit vignoble ou le maitre mot est le

ou pour une soirée pizza entre amis

En bouche : une attaque souple

En accord : sur des huitres

Les goûter c'est s'offrir un peu du Pic du Vissou et beaucoup de leur passion

Au nez : fraîcheur

on a du fruits et beaucoup de fraicheur

Elevage sur lies fines pendant 18 mois

Il s'associera avec plusieurs vignerons de Cairanne afin de faire reconnaitre le cru Côte du Rhône Village Cairanne

ici on est pas dans la démonstration mais plutôt dans la sensibilité

les vergers de la maison Kalder sont composés de poiriers et pommiers à haute-tige

Au nez : beaucoup de gourmandise

de la minéralité