Arbois et Pupillin, terroirs phares du JuraPrincipale et emblmatique appellation du vignoble du Jura, Arbois se caractrise par ses sols majoritairement constitus de diffrents types de marnes typiques du Trias et du Lias, deux poques gologiques de l're secondaire. Au gr des diffrents lieux dits, des sols particulirement propices au chardonnay et au savagnin pour les blancs et au pinot noir, au poulsard et au trousseau pour les rouges. La singularit de Pupillin au sein du vignoble arboisien,

un rhum “brut de fût” puissant (“overproof”)

gewurztraminer

sur la rive droite de la Loire face au Sud

Le Rosé Pinard est composé de mourvèdre venu des bords du Lac du Salagou

les exemples sont parlants

notes fumées et épicées qui apportent de la complexité

élevage en cuve Inox et mise en bouteille au printemps suivant

jus à la fois élancé et onctueux

Uniquement en magnum

la pure tradition de la co-fermentation des cépages

vinifié avec des raisins refroidis pendant 24 h avant le pressurage suivi d'une fermentation et d'un élevage en cuve Inox

une cuvée de vitovska vinifiée en macération avec les peaux (18 jours) dans une cuve creusée dans un bloc de pierre (“kamen” en slovène) issu du sous-sol