WIN 0% alcoholvrije verdejo wijnWIN, een project van de Spaanse Matarromera familie, maakt 0% wijnen op n van de meest respectvolle manier hoe je alcoholvrije wijnen kunt maken. Zonder chemische verrijking met smaakmakers of synthetische aroma's Door middel van verdamping en extractie worden de natuurlijke aromas behouden terwijl de alcohol uit de wijn wordt verwijderd. Vervolgens wordt de wijn terug verrijkt met deze natuurlijk onttrokken en verdampte aromas, afkomstig van de

De wijngaarden liggen op een ondergrond van kalk met zand en schelpen in de onderbodem

Tijdens de spontane vergisting wordt er tweemaal per dag zachtjes overgepompt met een langzame pomp

varkenshaasje met spinazie en gegrilde groene asperges

abrikozentaart

Nadien wordt er gebotteld

met perfecte evenwichtige zuren en tannines

met een fijne Belgische klassieker

Er worden geen gisten toegevoegd en de wijn wordt ongefilterd gebotteld

De wijngaarden zijn Oostelijk gelegen en de pluk heeft plaats

Deze pinot noir combineert rijp donker fruit zoals zwarte kers

De opvoeding duurt 8 maanden onder een sluier van flor: deels in een gebruikte manzanilla-vaten van eik

Deze malmsey gaat deels op Amerikaanse en Franse eiken vaten