Mas Simsó Negre 2023Sims Negre is gemaakt van garnacha druiven, afkomstig van wijnstokken tussen de 25 en 47 jaar oud, geplant op een ondergrond van leisteen en klei. De wijngaard, met een oppervlakte van 0,74 hectare, ligt op een heuvel op 370 tot 390 meter hoogte, waardoor hij tijdens de warme zomermaanden geniet van natuurlijke verkoeling. Na de zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een koude maceratie van 48 uur, gevolgd door een fermentatie van 27 dagen,

De Roble is de basiswijn van de mironia wijnen van bodegas Peñafiel

Wijnstijl: zoete wijn

witte asperges met gekookte ham

net buiten de Hemel-en-Aardevallei

Wine & food: Pithivier van Mechelse koekoek met truffel

fruit en puurheid behouden blijven

een term die gebruikt werd voor een markante uitloper van een berg of heuvelrug

De druif levert wijnen met spanning

Wijnstijl: aperitief

De mond zet zeer elegant aan met daarna een complexe en intense mondvulling

Deze unieke ready to drink mocktail is het resultaat van een samenwerking tussen topsommelier Tom Ieven en Fryns Distillery

wat de wijn extra complexiteit geeft