Spier 21 Gables Chenin BlancSpier 21 Gables Chenin Blanc 2023 Cape Town, Zuid Afrika Spier 21 Gables Chenin Blanc 2023 is een houtgerijpte single vineyard Chenin Blanc uit de heuvels van Tygerberg nabij Cape Town. Wat betekent single vineyard in dit geval? Dat de wijn volledig afkomstig is van n specifiek perceel, hier aangeplant tussen 1983 en 1985, wat zorgt voor uitgesproken terroirexpressie en concentratie. Deze Chenin Blanc wordt gemaakt als een blend van verschillende

Subtiel en verfijnd

oprichter van wijnhuis Ogier Caves des Papes

Hij heeft een kruidig

Lekker bij vis

Deze lange periode heeft deze wijn veel indrukken opgebouwd

Zo kan de voeding die de plant op neemt zo veel mogelijk naar de trossen gaan in plaats van de bladeren

Hierop volgt een persing waarbij de schillen slechts 20 minuten mee gisten

De lange afdronk maakt alles compleet

een vleugje vanille en wat gebrande hazelnoten

Vakmanschap dat is waar de Cava's van Raventos i Blanc om bekend staan

Deze hoogte geeft hem in de avond veel koelte en dat is zeer bevorderlijk voor deze wijn

Perfect te combineren met rood vlees