Pecorino Spumante BrutColore giallo paglierino tenue reso cristallino dal perlage fine e persistente. Aromaticamente fruttato con piacevoli sentori di pesca e frutta a polpa bianca matura. E in egual misura floreale ed elegante, con profumi di fiori a petalo bianco. Abbinam enti gastronomici: ottimo come aperitivo, si abbina bene con i crostacei e primi di pesce. Scheda tecnica Tipo di vino: Bianco spumante Classicazione: Vino Spumante Vitigno: Pecorino Gradazione

000 piante per ettaro Sistema di Allevamento: Cordone Speronato e Tendone Resa per Ettaro: 110 ql

In bocca ha una bella vena acida con un retrogusto fruttato e floreale

Questa tecnica consente di produrre vini di maggiore complessità

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Classificazione: IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Fermentazione del

ha un sapore intenso

Temperatua di fermentazione: 30 °C

Vinificazione: Le nebbie mattutine incoraggiano lo sviluppo della Botrytis Cinerea (“muffa nobile”) che riduce il contenuto d’acqua nei grappoli

il mosto fermenta in barrique e rimane in affinamento per circa 14 mesi

Dal colore particolarmente brillante con tonalità che ricordano il

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo