Rosso Toscano IGT Biologico 2024 - Casina Di CorniaUn rosso che sorprende: Canaiolo 50% e Ciliegiolo 50%, due vitigni autoctoni toscani spesso dimenticati, qui protagonisti assoluti. Vigneti a 250 metri su marne calcaree misto argilla, allevamento Guyot, vendemmia rigorosamente a mano con acini interi zero pigiatura. In vasche di cemento una macerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni precede la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di 6 10 giorni.

mentre al naso sprigiona profumi di frutta rossa matura e leggere note speziate

Al palato è ricco

Etna Rosso DOC “Etneide” 2017 – PennisiProfondo ed elegante

stufati e formaggi stagionati

su una terra dalla storia millenaria — un territorio dove la vocazione vinicola è attestata fin dal 1400 e che porta nel nome un'eredità di probabile origine etrusca

000 bottiglie prodotte — una rarità assoluta

nato dalle colline storiche di Castellina in Chianti (Toscana)

lampone e fiori di campo

Un Pinot Nero DOC dell’Oltrepò Pavese raffinato e territoriale

piatti a base di erbe aromatiche e carni bianche delicate

equilibrato e di lungo finale

piatti al sugo corposi e formaggi stagionati