Les Goulats rosé 2020Pinot Nero 100% Vol. 13% Deg. 23 05 23 Brut Nature Emilien Feneuil, Champagne, Francia. Champagne Ros de macration (o ros de saigne) ottenuto 100% da Pinot Noir, prodotto nella zona Montagne de Reims, nel villaggio di Chamery, in una parcella Les Goulats. Il vino vinificato con fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinato in botti di legno di secondo passaggio. Dopo la presa di spuma resta sui lieviti per oltre 24 mesi, con sboccatura a

acidità “gessosa”

salino e complesso

84 mesi di affinamento

Fruttato e agrumato

ad un'altitudine di 1000 metri nei dintorni del Vulcano Teide

Patrice Beguet

Fermentazione spontanea su lieviti indigeni in tini di rovere

all’età di 22 anni

inoltre è un Est

Sangiovese macerato 40 giorni

ha iniziato la conversione all’agricoltura biologica nel 2005

I diversi appezzamenti del domaine presentano suoli di caratteristiche geologiche differenti e questa diversità contribuisce a definire uno stile minerale e con un terroir molto riconoscibile