Paolo Manzone Fiorenza Barbera d'AlbaWe kennen de wijnen van Paolo Manzone al jaren en elke wijnkenner weet dat hij een soort levende legende is. Hij maakt vanaf zijn jonge jaren al de mooiste wijnen en richtte in 1999 zijn eigen wijnhuis op. Hij kocht een aantal wijngaarden, in totaal niet erg groot want hij heeft slechts tien hectare aan wijngaarden. Maar de kwaliteit is wel groots en wordt geroemd door heel Itali. Met een moderne twist en behoud voor de klassieke tradities maakt hij

Wil je je gezelschap imponeren

voordat de wijn werd gedegorgeerd en met een lage dosage rond 5 g per liter werd afgewerkt

mineraliteit en aromatische rijkdom in een unieke blend van Sémillon en Rolle

en heerlijk als aperitief en bij blauw schimmel kazen

Dan volgt een vatrijping voor de duur van 16 maanden

Het is gelegen

heet een inhoud van 3 liter van de Neropasso Biscardo

Bij het inschenken zien we direct de prachtige strogele kleur met een licht groene reflectie

zwart fruit en wat pure chocolade

witte bloemen enz enz

Maar na veel onderzoeken van Frescobaldi hadden ze een unieke wijngaard gevonden op een hoogte van wel zevenhonderd meter

ook Stellenbosch want De Toren Private Cellar is uitgegroeid tot ware held van het gebied