Pecorino stagionato - Fracassa SalumiOttenuto da latte 100% di pecora pastorizzato, lavorazione a pasta semicotta, stagionato per oltre 10 mesi la pasta interna si presenta compatta dal colore giallo oro , con sentori tipici del pecorino stagionato al palato risulta inteso e aromatico persistente e sapido. Confezione sottovuoto. Peso 1 kg

marasca e prugna

0 g/l      Estratto secco Totale: 30

attraverso un costante lavoro di infusione che mira a garantire la miglior qualità possibile del prodotto finale

Il particolare nome deriva proprio dall’espressione latina “ut rata fiat”: sia ratificato l’atto

dissossate a spillo e preparate per la salamoia

1/ 3 Botte grande

salumi e carni rosse

piatti in porchetta

sapientemente dosato

il Collequanto si abbina perfettamente con la cucina di terra

VINO COMPLESSO

Tutto il processo per la preparazione del liquore Ratafià avviene artigianalmente