J'en veux encore !!! 2024Ce Gamay issu du terroir de Fleurie est labor grce une macration semi carbonique en cuve tronconique. Les levures indignes orchestrent naturellement la fermentation. Ce vin n'est pas filtr, ce qui lui confre une personnalit unique et prserve l'intgrit des armes. L'absence d'ajout de SO2 met en avant une pure expression du cpage, rendant chaque dgustation authentique et vivante.

Il met en scène un mariage harmonieux de Syrah et Cinsault (55%)

Cette cuvée d'Aligoté se démarque par un soin particulier apporté lors de l'élevage

avec un léger sulfitage

est vinifié de manière artisanale

Les cépages Mauzac et Len de l'el sont vendangés à la main pour garantir une maturité optimale

offrant une finale marquée par une impressionnante complexité où l'amertume et l'astringence dominent

il est ensuite élevé dans des fûts en chêne de 550 litres pour développer ses saveurs patinées uniques

Élevé pendant six mois en cuve inox et béton

Stabilisation au froid puis filtration tangentielle

apportant une fraîcheur éclatante en bouche

idéale pour les amateurs éclairés en quête de découvertes raffinées

Récolté manuellement et vinifié sans sulfites