Les Anciens Francs 2017Avec ses 1,7 hectares de terroir argilo calcaire riche en calcaire, la proprit "Les Gendres" offre un Cabernet Franc distinctif. Sa vinification mticuleuse inclut un grappage total, un pigeage traditionnel et une longue macration de 40 jours, rehausse par une micro oxygnation sous marc. L'levage en foudre de 30 hl durant 18 mois sans filtration ni collage prserve l'authenticit du vin, garantissant une structure et une finesse impressionnantes.

mettant en valeur sa minéralité typique

chaque grappe bénéficie d'un tri rigoureux

Ce vin est un bel assemblage de huit cépages

Idéal avec des plats de poisson

40 g/l (Brut)

sans compromis sur l'authenticité du goût

Les arômes de pomme rôtie

Avec une fermentation et un élevage en barrique

apportent une belle structure et une minéralité marquée

provenant des vignes escarpées de la ferme Bordaxuria

La cuvaison de 30 jours garantit une extraction optimale des arômes

La structure de ce vin