Roc'Cab Rouge 2017Toutes dernires bouteilles en stock ! Roc'Cab Rouge 2017 de Babass Un rouge monocpage 100 % cabernet franc issu de vignes plantes au milieu des annes 50 (Babass ntait pas encore n). Roc Cab a t vinifi en grappes entires et lev en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivre, rsolument charnue, exprimant toute la beaut de ce cpage bien franc du collier.

Les grappes entières de sauvignon macèrent dans le moût de marsanne en pressurage direct pendant cinquante-cinq jours avant un élevage de onze mois en cuve

Un cru tout terrain qui fera la joie des amateurs de rhum mais aussi des barmen

mais les terroirs de canne à sucre sont valorisés en mode parcellaire — c’est la grande originalité de Longueteau

de noix et de pâte d’amande

bouche est suave

Gros coup de cœur

Poissons crus

au nez des arômes de fruits rouges

De texture très dense

puis macère six jours

avec un remontage ou un pigeage quotidien au besoin

à laquelle succède le bouquet de plantes sauvages