Escalopes de veau fermierDescription L'escalope de veau fait rver. La boucherie Daval vous propose ici une escalope de veau fermier en direct producteur avec les veaux levs par Pascal Babel au Girmont Val d'Ajol dans les Vosges. Quelques kilomtres sparent la ferme de la boucherie. C'est le secret de sa grande finesse. Vous pouvez la cuisiner la milanaise, saltimbocca faon provenale ou avec cette dlicieuse sauce chimichurri au citron vert. Il y a mille manires d'interprter vos

selon taille de l'agneau entre 4 et 6 dans 500g et 8 et 12 dans 1000g

accompagnée d'une salade

la "pâtinette noisette" vous fera retomber en enfance

nourris avec des céréales locales

Coupe Roulée

En matière d'eau de vie

Avec ses fibres longues et peu serrées et sa cuisson saisie façon bifteck

Arnaud Daval les prépare et les détaille dans son laboratoire avec patience et c'est sur ces pièces d'apparence simple que son savoir-faire se voit

TAV 50% vol

dans le pays des Mille étangs

À consommer bleu ou saignant façon steak pour décupler les saveurs de cette viande maturée 21 jours à la boucherie

très blanc et bien gras