Amoroso RougeAmoroso Rouge Distillerie Sentema Amoroso Rouge na rien voir avec les vermouths sirupeux de tradition industrielle. Cette cration audacieuse de la Distillerie Sentema, niche dans les Alpes Maritimes, bouscule les codes du vermouth rouge en proposant une version sche, complexe et vgtale, totalement ancre dans le terroir provenal. La base est une Syrah du Domaine de Garbelle, gourmande et juteuse, cultive dans le Var. Ce vin est fortifi avec une eau de

Pour réaliser les secondes

Garnatxa (6

pendant environ un an

offrant une expression pure et typique du xarel·lo

le maître Jean-Pierre Robinot met en valeur le pineau d’Aunis croissant sur sols calcaires

sur une charcuterie fine

leur densité et leurs qualités de garde

Des touches d’épices douces – poivre noir

ainsi qu’à Sauternes

Les raisins macèrent légèrement sur peau en cuve d’inox et l’élevage est de également en cuve pendant un an

Le Munjebel PA 2021 s’ouvre sur une robe rubis intense

avec une finale désaltérante qui appelle à la convivialité