Gyuto

Kiritsuke — Le spécialiste des chefs

tout en conservant une coupe nette et maîtrisée

Le Santoku (菜切り包丁) : lame rectangulaire conçue spécialement pour trancher

Polyvalence ciblée : utile aussi pour découper petits morceaux de viande ou parties peu accessibles

Taille de la lame : environ 16 cm

gestes fluides et contrôlés

de précision et de savoir-faire

Design artisanal : un set sobre

Tranchant exceptionnel : affûté à la main

Avantages de l’aiguiseur Maison Yamato

il associe quatre lames complémentaires capables de tout découper

Le couteau Honesuki est un couteau japonais spécialisé dans le “désossage” et le découpé précis de la volaille ou petits morceaux de viande