Uragoshi Bainiku | Pâte d'umeboshiPte produite en pressant froid la chair d'umeboshi. L'umeboshi est une prune japonaise (ume) saumure au got acide et sal. Son profil de saveur est idal pour assaisonner les boules de riz onigiri, pour relever les vinaigrettes et salades ou pour mariner les viandes et poissons.

Pâte de sésame blanc grillé à 100% moulue lentement au mortier en pierre selon la méthode ancestrale

Pâte de vraie racine de wasabi

Elle s'utilise comme sauce à tremper pour les sashimi et dumplings ou comme sauce de finition sur les viandes et poissons gras

shiitake et kombu sans agents de conservation ni d'arômes artificiels

élaborée à partir de yuzu libre de pesticides

Tamari et Usukuchi de Daiko Shoyu

de l'anis étoilé et bien plus

Huile de son de riz infusée à la vraie racine de wasabi

de breuvages (thé

Utilisez-le également sur le carpaccio de poisson

riz et tofus

Peut également être utilisée pour la préparation de marinades ou encore en finition sur vos bols de riz poke et donburi