Ridgeback Shiraz 2020Ridgeback Shiraz 2020 Shiraz (100%) De druiven werden gefermenteerd in roestvrijstalen met open bovenzijde bij 24 28 C gedurende 6 dagen, regelmatige pumpovers voor extractie van smaak, aromaten en tannine controle. De wijn werd door zwaartekracht naar 225L vaten gevoerd voor de malolactische fermentatie. Rijping duurde 19 maanden in 21% eerste, 66% tweede en 13% derde fill Franse eiken vaten. Het mengen van geselecteerde vaten werd eerder gevolgd

Op het niveau van een grote bourgogne

geurige afdronk met frisse zuren en zachte

Decanteren voor het serveren wordt aanbevolen voor elke wijn met deze gevorderde complexiteit

In de  afdronk ontdek je minerale tonen van de bodem die wordt gedomineerd door klei en kalksteen

Merseguera (20%)

Met een zeer lichtroze kleur en gouden hints

Pinot Noir (60%)

Perfect bij spicy food en asperges

brioche en zoete honingtonen

kersen en hints van vanille-eik

die terroir gedreven zijn

Mooie aroma's van kersen en cassis