Grappa Riserva Speciale Barolo invecchiata - mit Holzkiste, 2007, 700mlBezeichnung: Grappa Piemontese Rohstoff: Trester aus Trauben fr die Produktion von Barolo, die frisch gelesen und bei der Lese von Sibona ausgewhlt werden. Destillation: Vollstndig betriebsintern in Kupferbrennkolben mit der sachkundigen Erfahrung unserer nologen und Brennmeister. Ausbau: Fr einen langen Zeitraum in Edelstahlbehltern. Reifezeit: Sehr lange, zunchst in mittleren, dann in kleinen Eichenfssern. Alkoholgehalt: 44 % vol. Flasche:

Linguine mit Pesto

000 ha Land – rund 320 ha Rebflächen und der Rest Weizen- und Sonnenblumenfelder und Olivenhaine – in einer reizvollen

in der Wildschweine heimisch sind

Die Familie Berta hat den Mythos der Horen in einer Freske in einem Saal vom Schloss Monteu Roero wiedergefunden und möchte diesen Göttinnen ihre Kreation anvertrauen

mittlerer Struktur und nachhaltig im Geschmack

Rebsorte: Der Südtirol Klassiker aus unseren besten Vernatsch Trauben

weitere Verfeinerung in der Flasche

anschließend Säureabbau Ausbau/Reife: Der Ausbau erfolgte in Barriques für 12 Monate sowie für weitere 6 Monate im Zement-Fass

Ausbau auf der feinen Hefe – im Edelstahltank

Weinberge: Sonnenexponierte Hanglage

Speisenempfehlung: Fisch-sowie Fleischgerichte

Produktionszone: Graun