Ripasso della Valpantena DOC - Astucciato - BertaniCantina Bertani, un'antica casa vinicola che ha origine nel 1857. Parliamo di chi, forse, l'Amarone l'ha addirittura inventato. Un vino che si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata appunto ripasso. Il giovane Valpolicella dannata viene infatti messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dellAmarone. Il vino viene poi fatto maturare in botti da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento da 100 ettolitri e una volta

con tannini ben integrati che promettono un'ottima longevità

o come aperitivo

sentori freschi di agrumi

permettendo di apprezzare pienamente la naturale complessità e finezza degli aromi

e formaggi non troppo stagionati

rappresentando splendidamente la tradizione vinicola umbra e l'eccellenza della cantina Caprai

lasciando una piacevole sensazione di pulizia e freschezza

con riflessi granati

L'ingresso in bocca è vigoroso

Gli agrumi si fondono con una sottile sapidità

Il retrogusto è piacevolmente aromatico

la sua effervescenza è fine e persistente