Parmigiano Reggiano oltre 70 mesiIl Parmigiano Reggiano stagionato oltre 70 mesi un formaggio DOP di rara eccellenza, apprezzato dai veri intenditori. La lunga maturazione, che supera i 6 anni, gli conferisce un sapore deciso e complesso, con note aromatiche di noce, frutta secca e spezie. La pasta granulosa, friabile e secca, con cristalli di tirosina che ne esaltano la consistenza. Il colore varia dal giallo paglierino intenso al quasi ocra. Naturalmente privo di lattosio, ricco di

Grazie alla lunga stagionatura

senza proteine del latte

compatta e di colore bianco o leggermente paglierino

è ideale per fondute

si presta anche alla grattugia

La fetta si presenta compatta

esaltatore di sapidità: E621

delicato e un aroma fragrante

La pancetta stiriana è apprezzata per la qualità delle sue materie prime e la lavorazione accurata

affumicate e leggermente sapide

Questo salume è simbolo della qualità e della passione per la produzione artigianale tipica del territorio di Felino

conservate: nitrito di sodio