Agar-agar tubo 150g | 330mlL'agar agar, le glifiant vgtal des chefs. Glifiant naturel extrait d'algues rouges, l'agar agar remplace parfaitement la glatine dans les recettes vgtariennes et vganes. Port 90 C puis refroidi, il fige flans, panna cottas, confitures, terrines, geles et perles faon cuisine molculaire. Son dosage (2 10 g L environ) module la texture, du tremblotant au ferme. Sans odeur ni got, il respecte les saveurs de vos crations sucres comme sales. Format : tubo

Cette sauce soja intermédiaire très naturelle est uniquement composée d'eau purifiée

Maïs doux Super Sweet à la texture croquante et au goût naturellement sucré

8kg) de Louis Martin

👨‍🍳 Format pro idéal restaurant japonais

risottos et accompagnements de volailles et viandes

Finesse de peau et fondant exceptionnel

qualité contrôlée

Les olives Taggiasche ont été introduites en Ligurie (proche de Gêne)

Grâce à un procédé "maison"

elle supporte également une cuisson douce

Idéal pour cookies

Format : pot de 200 g (carton de 4) · Zalg