COSTATA DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIALa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una

Sale Maldon

se cotta con tecniche Low&Slow

Si ricava dalla parte anteriore del costato e comprende sia l’osso che la carne attorno

il tutto coperto da una buona copertina di grasso

Louis sono un taglio di maiale fondamentale per gli amanti del barbecue

La Chuck Flap Meat

Un carbone TOTALMENTE NATURALE che non contiene additivi chimici

Noto per la sua forma il tomahawk

si gustano con le mani

La Costata è un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino

BOX AMERICA

Il loro equilibrio ideale tra carne magra e grasso assicura una cottura perfetta