Rosa BeereAls Rosa Beere bezeichnet man die Frchte des Brasilianischen Pfefferbaums, die hierzuland hufig als Garnitur zu Steaks und Fisch dienen. Diese Frchte haben keine echte Pfefferschrfe, sondern schmecken slich pikant und erinnern entfernt an Wacholder. Sie verfeinern sehr gut Salate, Wild und Fischgerichte und sind auch optisch eine echte Bereicherung. Im Nachgeschmack versprt man zudem eine leichte Bitternote. Gerieben ergnzen sie sogar hervorragend

die beim Kochen neue Wege gehen möchten

Wie verwende ich Kubebenpfeffer am besten

Raffiniert kräuterig-frisch und dank Rosa Beere süßlich-pikant

Der Riesling rundet leichte Gerichte besonders schön ab

sondern zur Gattung Zanthoxylum – verwendet werden die geöffneten Fruchtkapseln

Kubebenpfeffer ist aufgrund seiner Struktur und der kleinen Stiele nicht ideal für klassische Pfeffermühlen

Linsen oder Couscous

dass beim Servieren ausreichend Apfelmus oder -kompott gereicht wird

Am besten grob im Mörser zerstoßen – so bleiben die ätherischen Öle erhalten

gemischt mit hochwertigem Rohrzucker

hat ein kräftiges Meer-Aroma und verfügt über eine hohe natürliche Mineraldichte

harmonieren perfekt mit den herzhaften Aromen der Senfsaat und den beiden Kümmelsorten