Speri : Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2019Weinstil: Rotwein kraeftig Herkunft: Italien Veneto Valpolicella Amarone della Valpolicella DOCG Rebsorte: Corvina Alk.: 15% vol. Allergene: enthaelt Sulfite

Vinifizierung: Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund drei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C

Rebsorte: Weißburgunder

Rebsorte: Sangiovese Grosso 100% (Brunello)

Rebsorte: 100% nebbiolo

Traubensorte:  Cabernet Franc

während die anderen zwei Rebsorten auf der Feinhefe ( "Sur lie") für diesselbe Zeit reifen

im Lagrein geschmorter Rindsrippe mit dreierlei Polenta und Baby-Gemüse oder geschmorter Kalbswange mit Lagreinsauce auf Sellerieschaum

Bei 6 Flaschen inklusive OHK

wenig organische Stoffe

dichte Gerbstoffe

lebendiger Säure und einem außergewöhnlich langen

ist von vorwiegend silikatisch-toniger Zusammensetzung und in manchen Zonen reich an Skelett