Cantalouette blanc 2023Ce vin blanc de l'IGP Prigord se distingue par une vinification minutieuse. Les raisins de Sauvignon, Chenin et Savagnin sont grapps avant de subir une macration pelliculaire de 48 heures. La fermentation se droule en cuves inox thermorgules, assurant un contrle optimal du processus. L'levage sur lies avec btonnage et micro oxygnation pendant 8 mois confre ce vin une structure complexe et une texture soyeuse, avec une fracheur accrue grce un collage

Grenache Noir et Carignan passe par une vinification en cuve

il se déploie avec rondeur et légèreté

Élaboré sans sucre ni sulfites ajoutés

Composé principalement de Cabernet Franc avec une touche de Côt

La cuvée est issue de syrah pure

se distingue par sa finesse et sa complexité

Une révélation pour les amateurs de vins fins

favorisant une expression profonde et nuancée du fruit

niché au cœur de l'appellation Crozes-Hermitage à Mercurol

enrichis par l'ajout de bulles avant l'embouteillage

La vignification suit une approche la plus naturelle possible

résulte en un profil unique après une macération de quinze jours et un passage en barrique de 500 litres