Porc Noir de Bigorre (Environ 150g)Vivants en libert sur leur territoire dorigine, au sein des Pyrnes Centrales, les porcs noirs de Bigorre se nourrissent exclusivement des ressources naturelles que leur procure leur milieu environnant. Nomades, cest en groupe quils parcourent le territoire la recherche de glands, herbes ou encore chtaignes. Trop inadapt llevage intensif, le porc noir a quasiment disparu au cours du XXme sicle jusqu ce quun collectif de producteurs accepte de relever

honorant un siècle de savoir-faire transmis de parent en enfant

la maison perpétue l'art du bien-manger au cœur du village de Laguiole

🛍 Un choix varié parmi des centaines de produits artisanaux

Marie-Louise Maury a initié une belle aventure familiale qui perdure encore aujourd'hui

Grâce à sa démarche moderne

prise de mousse naturelle

Et afin de s’assurer du bon processus de déshydratation

cette variété fondante et charnue typique du bassin méditerranéen

Ces violettes cristallisées sont réalisées dans le respect de la tradition: chaque fleur est cueillie à la main

ils ont dorénavant 130 vaches Salers nourries à l'herbe et au foin

elles sont savoureuses et ultra tendres

Chaque producteur participe activement à l’assemblage et vinification de son champagne