Tot 2017Tous les cpages rouges (ull de llebre et syrah) et blancs (grenache blanc, parellada, macabeu, chenin, muscat) du domaine, vendangs ensemble, pour un rouge clairet. Un rouge clairet assez riche (millsime chaud) et aromatique, mais dot d'une frache acidit, avec une touche d'amertume sapide, jolie texture et longue finale.

une matière ronde et sapide

Issu d'une vigne cinquantenaire située dans le Bas-Penedès sur sol argilo-calcaire

Issu d'une macération de 14 jours avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia

harmonie (tannins veloutés)

créé au XIXe par croisement grenache x petit-Bouschet (lui-même croisement aramon x teinturier du Cher) : il offre ici un rouge original aux notes épicées et chocolatées

qui redore magnifiquement le blason des vins de Savoie

avec un élevage de 30 mois en fûts : la synthèse parfaite du terroir de Pupillin

à la fois fin et puissant

puis élevé en gros fûts et foudre

Très vite

fermentation en fûts

avec une finale où domine la fraîcheur minérale